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芦笋为什么苦
芦笋炒熟了会有苦味是因为芦笋本身含有草酸，如果不去除草酸的话，炒熟的芦笋是会带苦味。以下给出正确芦笋的烹饪方法。
芦笋具体做法如下：
主料：芦笋120克、姜末5克、蒜末15克
辅料：生抽10克、白砂糖5克
第一步：芦笋120克去根、姜末5克、蒜末15克，小米椒5克切末。
第二步：清水煮沸，倒入芦笋，焯水2分钟。
第三步：倒入蒜末、姜末、白砂糖5克、生抽10克。芝麻油2克、盐1克搅拌均匀。
第四步：放上芦笋，淋上调料，倒上小米椒。
第五步：锅中放入食用油10ml，烧滚油，浇上芦笋即可。
芦笋的味道像什么
像没完全熟的李子，芦笋味道苦中带甜。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，而春季就是芦笋大量上市的季节。芦笋味道鲜美，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
芦笋中的芦笋酸和它的衍生物们分解带来的味道像尿液一样。
芦笋的营养比较均衡和丰富，氨基酸、维生素含量均高于一般水果和蔬菜，芦笋的口感和味道也是备受喜爱的原因。鲜嫩的芦笋口感脆实，水分充足，味道有些甜爽芳香，纤维柔软可口。不过吃过芦笋之后可能会带来小小的麻烦，那就是尿液会有一股味道，这可能是芦笋酸和它的衍生物们分解带来的气味。
芦笋焯水后为啥是苦的
芦笋有点苦是正常的。白芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜，可是在食用的时候会发现白芦笋带有点苦涩的味道，影响了白芦笋的口感。其实是因为白芦笋中含有草酸，如果不去除草酸的话，白芦笋是会带苦味的
白芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的，发苦的白芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除白芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。
到此，大家对芦笋为什么苦的的解答时否满意，希望芦笋为什么苦的的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
